國際酒店品牌在中國的難點(diǎn)，是如何讓自己的品牌更“土”、更“接地氣”，國內酒店品牌的難點(diǎn)是，如何讓品牌更加“國際化”、“高端化”。
在中國酒店業(yè)飛速發(fā)展的幾十年，洲際用30多年的時(shí)間，在中國開(kāi)了300多家酒店，其客房總數占全球市場(chǎng)的12%，而未來(lái)的五年內，這個(gè)數字將翻一倍，客房總數將占據全世界的30%。和過(guò)去主打高端品牌不同的是，未來(lái)洲際在中國市場(chǎng)的主力，將是價(jià)格僅在300-500元的中端品牌，因為我們看到中國的中產(chǎn)階級正在崛起。
酒店的投資回報，除了經(jīng)營(yíng)收益外，還有對周?chē)飿I(yè)價(jià)值的拉動(dòng)。有時(shí)開(kāi)發(fā)商在向政府拿好的地段時(shí)，會(huì )允諾建立配套的國際五星級酒店，在城市化快速擴張的20年來(lái)，高端酒店需求旺盛。但當一、二線(xiàn)城市的產(chǎn)能缺口被補上后，高端酒店的增長(cháng)速度就放緩了，這時(shí)，三、四線(xiàn)城市的紅利就凸顯出來(lái)。
事實(shí)上，酒店的投資邏輯從未改變，即使是中端品牌，也能給物業(yè)提升價(jià)值。蓋高端還是中端酒店，主要看當地的市場(chǎng)消費能力。如果只求快速輕資產(chǎn)輸出，在沒(méi)有消費能力的地區強行開(kāi)五星酒店，會(huì )毀掉品牌的公信力。這也是導致不少?lài)H品牌管理方和業(yè)主“離婚”的根本原因。
對于品牌商而言，做物業(yè)篩選必須慎重，一般來(lái)說(shuō)，平均十家物業(yè)，我們只會(huì )簽約一家。原則是，物業(yè)一定要滿(mǎn)足酒店品牌的硬件要求、有好的位置、并且業(yè)主要有酒店管理的經(jīng)驗。所以，這也是洲際和希爾頓主推中端酒店的原因之一—相比五星級酒店，中端對于物業(yè)和位置的門(mén)檻更低一些，從而在低線(xiàn)城市快速下沉。
當下，五星級酒店經(jīng)營(yíng)效益遜于2006年鼎盛時(shí)期，以上海為例，26家五星級酒店平均房?jì)r(jià)達到1715元，入住率為70%。但2018年2月最新數據顯示，上海市五星級酒店出租率僅為50.1%，平均房?jì)r(jià)為872.4元/間天。這一定程度反映了行業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩，當然，也和其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛有關(guān)。在90年代，五星級酒店的工作非常有吸引里，而現在，顯然待遇不如當年了。
這給酒店集團，提出了更高的人才要求。尤其在用品牌輸出的方式，快速擴張的當下，人才會(huì )出現缺口，這也是各大酒店集團最大的挑戰之一。管理方要提供的人才，一定要了解品牌文化和中國市場(chǎng)，所以最好是本土培養的。目前，洲際集團在華70%的總經(jīng)理都是中國本土培養的，但一般情況下，中端酒店總經(jīng)理從基層培養要花3年，而五星級則在10年左右，但這種速度和過(guò)去相比，也是越來(lái)越快了。這一方面是因為人才短缺，另一方面，受良好教育的年輕人對于升職速度的要求也越來(lái)越高。未來(lái)，洲際集團會(huì )大力培養中國本地高層，來(lái)縮減聘用外籍員工的工資成本。
另外，對于基層員工來(lái)說(shuō)，未來(lái)的酒店業(yè)趨勢，應該是“一崗多能”，并通過(guò)AI等方式減少基層員工需求量?，F在，澳門(mén)、三亞是中國酒店人才最缺乏的地方，響應國家對外開(kāi)放的趨勢，相信未來(lái)會(huì )有更多的、來(lái)自菲律賓、越南等地區的勞動(dòng)力會(huì )涌入中國酒店市場(chǎng)。
